[cook] 검은깨 두부칲 만들기

재료
순두부(40g), 통밀가루(60g), 검은깨, 소금 약간

통밀가루를 쓰는 이유
하얀 밀가루에 비해 칼슘 식이섬유 미네랄 비타민이 들어가서 더 좋으며, 당지수(음식이 혈당을 높이는 정도를 표시한 지수)가 낮아 다이어트에 좋다.


① 통밀가루에 순두부를 조금씩 넣어가면서  반죽한다.
② 순두부가 골고루 섞이면 검은깨와 소금을 약간 넣고 반죽한다.
③ 반죽이 끝나면 반죽을 얇게 펴준다.(반죽의 두께가 얇을수록 바삭거린다.)
④ 쿠키 틀이나 모양 틀로 찍는다.
⑤ 기름을 두르지 않은 펜에 중불로 구워낸다.




KBS 당신의 여섯시 4월 15일 방송

Posted by hinghing HingHing


[cook] 닭가슴살 육포


재료
닭가슴살(100g), 굴소스(1큰술), 매실원액(2큰술), 후추약간, 다진마늘(마늘즙)약간


① 닭가슴살을 살짝 얼린후 일정한 두께(0.3cm)정도로 썰어준다.
② 굴소스 매실원액 다진마늘 후츠를 구로 섞는다
③ 썰어놓은 닭가슴살을 2번으로 만든 양념에 20문정도 재워둔다.
④ 재어둔 닭가슴살을 오븐채에 올려놓고 100도로 예열한 오븐에 넣고 30분정도 굽는다.
   *이 때 꼭!!! 오븐은 컨백션 기능(뜨거운바람을 순환시키는 기능을 이용한다)
⑤ 한김 식힌후 꺼낸다.

맛은 육포와 똑같다고 한다. 100g당 지포는 300kcal 데 비해 닭가슴살 육포는 140Kcal라니
군것질도 좋지만, 고단백 저칼로 식품이니, 근육을 만드는데도 도움이 될듯...



KBS 당신의 여섯시 4월 22일 방송

Posted by hinghing HingHing