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  1. 2011.12.04 [다이어트 건강] 500g 두부의 비밀


직장에서 시청각교육으로 <Food Inc,.>란 다큐를 본적이 있는데, 주위 분들게 보여드리고 싶어서 검색을 하다가 <두부의 재발견, 500그램의 비밀> 을 받아서 봤습니다.

두부, 많이들 드시나요?

이 다큐에서는 두부로 100키로를 감량한 미국인의 인터뷰, 일본 장수비결인 두부를 먹는 장수할머니의 식단들, 그리고 새로운 두부요리, 두부의 전통에 대해서 소개하고 있습니다. 이렇게 두부에 좋은점에 대해서 소개하고 있는데요,

저도 이런 두부를 제 식단에 응용하고 싶네요.

# 동의보감에선 두부의 효능을 이렇게 소개하고 있습니다.
두부는 열을 낮춰주며 피가 잘통하게 하고 눈병이나 종기의 통증을 치유해 준다.


영양분석표를 보실래요? 두부의 원료인 콩과 비교를 한것인데요, 이렇게 영양이 많이 차이가 나는것은 두부를 만들때 쓰는 간수때문이라고 합니다. 두부에 미네랄이 더 풍부하다고 하네요.



 



 


 

아메리칸 메티컬리지 7월 23일자에 (듀폰사의)젠킨스 박사는 아몬드를 포함, 두부나
 귀리, 올리브오일같은
저콜레스테롤 식품으로 식이요법을 하면 콜레스테롤 수치를
낮추는데 효과가 있다고 발표했다.- LA타임즈 2003.10.13




참고로 장수마을인 오키나와 할머니의 식단을 소개합니다.

오쿠시마 우시 할머니(103세)의 표준식단


조식 : 우유,바나나,두부(날두부),토마토


중식 : 밥,된장국(두부,미역아채),해초(파래 등),도후 참푸르(두부 야채볶음) , 계란스프,
        
생선(구이 또는 찜)


석식 : 된장국(두부, 파래 또는 미역, 버섯), 육류(돼지고기)야채볶음





타이틀 : 두부의 재발견, 500그램의 비밀
기획 : KBS 한국방송
제작 : UN21

Posted by hinghing HingHing