당지수 GI (Glycemic Index)

당으로 전환되는 속도가 빠른 탄수화물을 불류하는 가장 좋은 방법은

 

혈당을 높이는 속도에 따라 구분하는것이다.

 

토론토대학교의 영양학자 데이비드 젠킨스(David Jenkins)와 그의 동료들이 다양한 탄수화물이 혈당치를 높이는 속도와 그 범위를 측정하기 위해 만든것.

 

복합탄수화물-통곡물(피토케미컬 함유)

 

단순탄수화물(단순당)-전분식품(당분이 많이 들어간 음식)

 

 

다양한 식품의 GI 알아보기

www.mendosa.com/gilists.htm

 

 

참고서적 : 하루걸러 다이어트 (The Alternat-day diet)