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건강 2011. 8. 10. 02:34
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양상추 바르게 먹어요


양상추 깨끗하게 먹는법




오늘 하루종일 두통의 양상추를 먹었습니다. 아삭아삭한 식감도 좋고, 수분도 많아서 갈

증이 많은 날엔 더 찾아지나 봅니다.


양상추 잘 고르는 법

1. 연두빛, 윤기가 흐르고,

2. 들어보아 묵직한게 좋습니다. ( 속이 꽉찾다는 뜻이겠지요.)




 

양상추의 효능

1.무기질이 풍부하고 철분이 다량 함유 -> 혈액을 늘리는 작용을 함

2.카로틴과 콜라겐의 합성을 도와주는 비타민 c가 풍부하게 함유 -> 뼈에 좋다.

3. 우유와 곁들어 먹으면 골다공증 예방에 효과적

4. 신경안정제 역활을 하여 불면증에 효과

5. 신경조직이나 근육조직의 신지대사를 도와줌




성장과정에서 하나씩 잎이 많아지는 양배추나 양상추 등은 잎마다 잔류농약이 포함되어
 
있다고 합니다. 그렇기 때문에 차선책으로 가능한 깨끗이 씻어 먹어야 한답니다.



"씻는물은 항상 풍부하게 하는게 좋아요."



"한잎 한잎 씻어요"



"흐르는 물에 씻어요"


라는 것은 물의 마찰력을 이용하여 채소에  남아있는 농약등의 해로운 물질을 제거하기

위한 방법입니다. 조리법에서 통째로 사용하는 경우라면 유기농 채소를 선택하는것이

좋겠어요.



"부서지지 않게 살살 씻어요"



"겉잎은 벗겨내세요."



양상추를 구입후 농약이나 방부제가 직접 닿은 겉잎은 떼어냅니다. 조금이라도 노출되

어 있는 부분이 있다면 떼어내세요. 


"벗겨낸 겉잎은 먹을수 있을까요?"


벗겨낸 바깥쪽은 얇게 채를 썬다음 5~10분정도 찬물에 담가놓으면 묻어있는 농약이나

방부제가 녹아 나온답니다. 이렇게 한후 물에서 건져낸 다음 찬물에 2~3번 행구어 낸 후
 
먹습니다.


양상추는 물기를 빼서 먹는게 좋아요. 물기가 남아있다면 맛이 맹맹해 지거든요,

아! 그리고 칼을 대는것보다 손으로 적당히 찢는게 좋답니다.

100g당 11칼로리...아삭아삭 식감이 참 좋은 양상추 예쁘게 씻어서 먹어봐용~~!

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